Wiejski bigos na golonce

Tydzień temu zakisiłem beczkę kapusty. Sądząc po ilości Czytelników, mam nadzieję, że moim śladem poszło wielu. Kapusta kiszona domowym sposobem powstała w beczce kamionkowej. Być może ktoś poszedł na całość i zakisił kapustę w beczce dębowej? Mając odpowiednie warunki do przechowywania tak pokaźne zapasy robić też można. Lepiej jednak mniej a częściej. Zanim nadejdzie wiosna domowym sposobem kapustę ukiszę jeszcze nie raz. Mam nadzieję, że pochwalicie

Czytaj dalej

Kapusta kiszona

Pora kiszenia kapusty trwa. Jakiś czas temu dość dokładnie opisałem, jak to zrobić domowym sposobem. Podałem mój przepis na kiszoną kapustę z dodatkami. W roli głównej była żurawina i jabłka. Kiszenie kapusty wydaje się zadaniem karkołomnym, gdy pomyślimy o samodzielnym szatkowaniu kapusty i mozolnym jej ugniataniu w wielkich dębowych beczkach. Nie musi to jednak odbywać się z takim rozmachem. Można ukisić kapustę w znacznie mniejszych ilościach

Czytaj dalej

Kapusta kiszona domowym sposobem

Wigilia i święta już niebawem, dlatego warto wcześniej zadbać o to, aby na świąteczny stół niektóre potrawy móc przygotować z własnych produktów. I wcale sprawa nie dotyczy Pań! Drogie Panie! Macie wolne! Proszę poderwać swych umęczonych Maczo z kanap, bo ten artykuł jest dla nich właśnie. Spokojnie panowie! Nie zaganiam was ani do gotowania, ani nic z tych i… hm… tamtych. Zupełnie z innej beczki. Domowa

Czytaj dalej