wrzesień 2017 - Blog wiejski, blog miejski, blog czarodziejski. wiejskomiejski.pl

Sos kurkowy. Kurki w śmietanie na śniadanie

2017-09-252021-08-10 PPK Brak komentarzy kurki smażone w śmietanie, kurki w śmietanie przepis, przepis na sos z kurek, sos z kurkami i śmietaną, zupa kurkowa

Tegoroczny wysyp grzybów powinien zadowolić nawet najbardziej wybrednych grzybiarzy. Dawno nie widziałem takich obfitości również gatunkowych. Podgrzybki (czarne łebki) w okolicznych lasach spotyka się co roku. Jeśli na grzyby wybieraliśmy się odpowiednio wcześnie, można było wrócić ze spaceru z pełnym koszem. Gorzej już bywało, gdy na grzybobranie wybieraliśmy się po południu. W tym roku las nie skąpi grzybów, więc nawet dla leniuchów i spóźnialskich grzybów w

Czytaj dalej

Dom i Ogród

Wrzesień w wiejskim ogrodzie. Czy kret ma nosa?

2017-09-192017-09-20 PPK 1 Komentarz maślaki, muchomor czerwony, rzekotka drzewna

Wrzesień? Na wsi pod lasem mamy już jesień. Co prawda koniec lata dopiero za kilka dni, ale na wsi ta pora roku stoi już w progu. Widać to na polach. Ptactwo pocichło. Słychać jeszcze żurawie, ale raczej te lecące z dalekiej północy. Okoliczne już odleciały. Kret po dość spokojnym lecie znów ujawnił swoją obecność. Właściwie to szaleje. Powiadają, że to wieszczy srogą zimę. Sprawdzimy, czy kret,

Czytaj dalej

Smaki

Grzybobranie. Czubajka kania – z leśnego mięsa schabowy

2017-09-172017-09-19 PPK komentarze 4 czubajka kania, kania smażona, pieczarkowate, sowa kania

Na grzyby jeździłem już w dzieciństwie. Pod bacznym okiem Rodziców nauczyłem się, że do koszyka zbieramy tylko te grzyby, co do których mamy pewność, że są jadalne. Smykowi przedzieranie się w młodnikach drzew iglastych nie przysparzało trudności. Maślaki występowały w okolicy pospolicie, szybko więc nauczyłem się je rozpoznawać i ten gatunek grzyba zbierałem na potęgę. Drugim gatunkiem grzybów były tzw. czarne łebki (podgrzybki). Z podgrzybkami również

Czytaj dalej

Smaki

Przepis na kwaśnicę. Kwaśnica, czyli kwaśna zupa z kapustą kiszoną. Zupa w trzech smakach

2017-09-152017-10-17 PPK Brak komentarzy inny przepis na kwaśnicę, kwaśnica krok po kroku, prosty przepis na kwaśnicę, przepis na pyszną kwasnicę, wiejska kwaśnica przepis

Kwaśnica góralska, kwaśnica bacy, kwaśnica wiejska, kwaśnica babci, kwaśnica dziadka… Co region to inna nazwa dla tej samej zupy. Różnice – moim zdaniem – tkwią jednak nie tylko w nazwie, ale w szczegółach. Owe szczegóły to nie tylko zastosowane składniki czy przyprawy. Kwaśnicę “naszą” od wielu innych może odróżniać końcowy sposób jej podania lub – dokładniej rzecz ujmując – sposób i moment podania składnika podstawowego. Jak

Czytaj dalej

Dom i Ogród

Owoce cytryńca chińskiego właśnie dojrzały

2017-09-112017-09-11 PPK 1 Komentarz dojrzałe owoce cytryńca, nalewka z cytryńca chińskiego

O ile pąki na pędach cytryńca zwiastują rychłą wiosnę, o tyle dojrzała owoce tego pnącza zwiastują nadejście jesieni. Do końca lata jeszcze nieco czasu zostało, ale w moim miejskim ogródku cytryniec chiński jest swoistym jesiennym posłańcem. O cytryńcu już wspominałem przy okazji pnącz w ogrodzie, ale ta wdzięczna roślina zasługuje na szerszą prezentację, więc tym razem dojrzałe owoce w pełnej krasie. Owoce cytryńca chińskiego mają piękny

Czytaj dalej

Smaki

Chłopskie danie mięsne bez ziemniaków z owocowymi szczegółami w kilku smakach

2017-09-102017-09-15 PPK komentarze 2 dietetyczne kotlety mielone bez bułki, klops po chłopsku, kotlet mielony z owocami, kotlety mielone bez bułki, kotlety mielone przepis babci, mielony bez pamierki po chłopsku, prosty przepis na pyszny kotlet mielony

Przydrożne restauracje, gospody, karczmy czy zajazdy prawie zawsze serwują jakąś potrawę z mięsa mielonego. Nie mam na myśli mielonej wołowiny solidnie doprawionej pieprzem, z żółtkiem, cebulą i kiszonym ogórkiem siekanym drobno. Tatar to przystawka wołowa. Przyznam się, że jadłem już i tatara z suma, i flaczki z boczniaka, i bigos z porów… Przed laty w akademiku mieszkając, w pobliskim barze mlecznym zajadałem się kotletem mielonym… z

Czytaj dalej

Danie jadnogarnkowe z kociołka żeliwnego krok po kroku

Smaki

Wiejski kociołek. Dania jednogarnkowe z kociołka żeliwnego

2017-09-092017-10-15 PPK Brak komentarzy kociołek mięsno-warzywny, kociołek wiejski danie jednogarnkowe, smaczny kociołek chłopski, wiejski kociołek przepis zdjęcia

Wiejski kociołek mięsem jednorodnym z wieprza acz rozmaitym na przemian napełniać. Kupić tedy mięso świeże, bez kości raczej, w ilości wedle uznania. Kawały ładne a różne u rzeźnika wypatrzeć. Nie stronić od karkówki, żeberek, schabu i boczku świeżego. Płat świńskiego sadła ze skórą upatrzyć. Pod żadnym naciskiem nie kupować mięsa u rzeźnika doprawianego. Przyprawianiem przed użyciem samemu się zająć. Karkówkę pokroić w średnią kostkę, żeberka z

Czytaj dalej

Smaki

Domowe powidła śliwkowe. Robimy zapasy nie tylko na zimę

2017-09-062017-09-19 PPK Brak komentarzy jak smażyć powidła ze śliwek, jak suszyć śliwki na zimę, powidła śliwkowe krok po kroku, śliwki wędzone, wszystko o powidłach śliwkowych

Na początku września na pewnej łące w Dolinie Wisły przez dwa dni smażonych śliwek intensywny zapach się roznosił. W sadach zbiory trwają całe lato, ale w Strzelcach Dolnych sadownicy smażą tradycyjne powidła teraz, albowiem okolica słynie z uprawy śliwki węgierki. Powidła śliwkowe uwielbiam, choć nie tylko śliwkowe i nie tylko powidła jadam. Wiejskie powidła śliwkowe w zimowej spiżarni górną półkę zajmować powinny całą. W wielu domach

Czytaj dalej

Dom i Ogród Zrób to Sam

Ogrodowy domek narzędziowy. Jak przygotować teren pod drewniany domek gospodarczy

2017-09-052019-09-25 PPK komentarze 4 domek gospodarczy z drewna, domek narzędziowy krok po kroku, domek narzędziowy w ogrodzie, mały domek z drewna, ogrodowy domek narzędziowy z drewna, utwardzenie terenu pod domek narzędziowy

W każdym domostwie wiejskim bardzo ważną rolę spełniały pomieszczenia gospodarcze. Współczesne ekonomiczne budownictwo jednorodzinne preferuje domy na płycie fundamentowej. Podpiwniczenia najczęściej spotykamy w domach starszych i bardzo starych. Duże działki budowlane pozwalają na sytuowanie budynków gospodarczych poza bryłą domu mieszkalnego. Najczęściej jednak rolę podstawowego pomieszczenia gospodarczego spełnia przyległy do domu garaż. Niewielka przestrzeń na elektronarzędzia, sprzęt ogrodowy, rowery, etc., znajdzie się w garażu zawsze. Narzędzia i

Czytaj dalej