Skrzydełka z kociołka żeliwnego

Potrawy w pięciu smakach kuchni wschodniej są moimi ulubionymi. Zjadać pięć smaków umiem bardzo dobrze i… ze smakiem. 😀 Podobnie, jak bardzo dobrze umiem wyrzucać śmieci. 🙂 Niestety, jako kucharz pięciu smaków nadal nie opanowałem w stopniu zadowalającym. Trzy smaki to i owszem. W kociołku proponuję zacząć o dwóch smaków. Skrzydełka z kociołka żeliwnego w dwóch smakach, z

Czytaj dalej...

Jak myć kociołek żeliwny?

Kociołek żeliwny, jak każde naczynie żeliwne, wymaga szczególnej troski przed i po użyciu. Prawdopodobnie zatroszczenie się o żeliwny garnek po przygotowaniu i spożyciu pysznego dania będzie dla wielu zadaniem najtrudniejszym. Przyznam się, że też każdorazowo muszę wykrzesać resztki zapału, albowiem z pełnym brzuszkiem najpracowitszy leniem będzie trącał. Ale, gdy razu pewnego zwierz z lasu podkradać się zaczął, zwabiony

Czytaj dalej...

Wędzarnia domowa? Tak, ale w domach, jakich już nie znamy.

Wędzarnia murowana czy drewniana? A może ze stali kotłowej? A może jakaś taka samoróbka z paleniskiem w formie jamki w ziemi, wykopanym kanałem dymowym wyłożonym kamieniami i uszczelnionym darniną? Kopiemy dwumetrowy kanalik w ziemi, który od paleniska powinien się nieco wznosić ku wędzarni. Komora wędzarni w formie szałasiku, czyli też taka tymczasowa konstrukcja z kamieni, gałęzi, grubszych patyków,

Czytaj dalej...

Murowane grille w ogrodzie. Grille ogrodowe z kamienia

Oczywiście najprościej kupić grill metalowy (względnie żeliwny). W tym przypadku takie rozwiązanie będzie proste, tanie i… sezonowe. Grille, które mogą przetrwać kilka sezonów są również drogie a i tak w większości produkcji… chińskiej. Poza tym musisz je gdzieś schować na czas „po sezonie”. No i to coroczne skręcanie i mycie… Oj, trzeba to lubić. Jeśli chiński to tylko…

Czytaj dalej...

Schab dojrzewający. Prosty sposób przygotowania wędliny w domu

Ziemia w oponkę a schab… w pończoszkę – tak to jakoś skojarzyłem. Ta „ziemia w oponkę” przypomina mi się zawsze, ilekroć widzę starannie wygrabione grządki w jakimś przydomowym ogródku, w którym wiosną, pośród licznych a przypadkowych rzędów świeżo nasadzonych bratków, szczerzą zęby osławione kolorowe krasnale. Zużyte opony tu i ówdzie nadal mają wzięcie jako trwały materiał do szybkiej

Czytaj dalej...

Barszcz czerwony? Kiszenie buraków na barszcz

Kiszenie buraków na barszcz powinno odbywać się w każdym domu. Barszcz czerwony? Na święta i na co dzień. Wigilijny, ale też i weekendowy. Smaczny, bo zrobiony z zakiszonych buraczków. To nie jest przepis dla tych, którzy nie cierpią cebuli, bo oczy szczypią i łzy ciekną przy jej obieraniu. Nie dla tych, którym czosnek brzydko pachnie. Nie dla tych,

Czytaj dalej...