Ostatnie wpisy:

Blog wiejski, blog miejski, blog czarodziejski. wiejskomiejski.pl

Rady, poradny, przepisy, opinie, ciekawostki.

Smaki

swojskie wędliny
Smaki 

Jak przygotować wiejską wędlinę w domu?

PPK komentarzy 5 , , , ,

Ziemia w oponkę a schab… w pończoszkę. Jakoś tak to skojarzyłem. Ta „ziemia w oponkę” przypomina mi się zawsze, ilekroć widzę starannie wygrabione grządki w jakimś przydomowym ogródku, w którym wiosną, pośród licznych a przypadkowych rzędów świeżo nasadzonych bratków, szczerzą zęby osławione już kolorowe krasnale. Zużyte opony tu i ówdzie nadal mają wzięcie, jako trwały materiał do szybkiej budowy przydomowych klombików. Duża oponka, więc również duży

Czytaj dalej
szynka po chlopsku
Smaki 

Szynka po chłopsku. Szynka spod strzechy

PPK komentarzy 5 , , , ,

Zachwycamy się wędlinami lub innymi wyrobami z mięsa (choć nie tylko z mięsa), gdy trafimy np. na jakiś festyn ludowy, jarmark bądź targi agroturystyczne. Imprezy tego typu połączone są zwykle z prezentacją potraw regionalnych. Swoje wyroby prezentują lokalni wytwórcy oraz znane firmy wędliniarskie. Wszyscy prężą muskuły. Szał. Naprawdę dużo smaczności, których w pobliskim sklepie mięsnym, mimo dużego wyboru, raczej nie spotkamy lub… spotkamy, ale jakoś dziwnie

Czytaj dalej
Smaki 

Domowe ogórki kiszone. Małosolne z garnka glinianego

PPK Brak komentarzy , , , , ,

Ogórki do kiszenia w słoikach należy wybierać najlepiej te o podobnej, średniej wielkości. Ich wielkość dla przebiegu procesu kiszenia znaczenia nie ma. Nie ma sensu do słoika wpychać ogórki tylko duże, albowiem w litrowym słoiku zmieszczą się najwyżej 3 lub 4. Nie upychamy ogórków na siłę. To nie to samo co kiszenie kapusty. 🙂 Najlepiej wybrać ogórki takie, którymi można wypełnić słoik optymalnie. Woda powinna zakryć

Czytaj dalej
kiszenie buraczków czerwonych
Smaki 

Barszcz czerwony? Kiszenie buraków na barszcz

PPK Brak komentarzy , , , , , , ,

Kiszenie buraków na barszcz powinno odbywać się w każdym domu. Barszcz czerwony? Na święta i na co dzień. Wigilijny, ale też i weekendowy. Smaczny, bo zrobiony z zakiszonych buraczków. To nie jest przepis dla tych, którzy nie cierpią cebuli, bo oczy szczypią i łzy ciekną przy jej obieraniu. Nie dla tych, którym czosnek brzydko pachnie. Nie dla tych, którzy boją się, że buraczki pozostawią barwny ślad

Czytaj dalej
Smaki 

Kapusta kiszona domowym sposobem

PPK komentarzy 11 , , , ,

Wigilia i święta już niebawem, dlatego warto wcześniej zadbać o to, aby na świąteczny stół niektóre potrawy móc przygotować z własnych produktów. I wcale sprawa nie dotyczy Pań! Drogie Panie! Macie wolne! Proszę poderwać swych umęczonych Maczo z kanap, bo ten artykuł jest dla nich właśnie. Spokojnie panowie! Nie zaganiam was ani do gotowania, ani nic z tych i… hm… tamtych. Zupełnie z innej beczki. Domowa

Czytaj dalej
góralska kwaśnica
Smaki 

Góralska kwaśnica. Kompletny przepis na pyszną kwaśnicę domową

PPK Brak komentarzy , , ,

Góralska kwaśnica w niektórych kręgach owiana jest legendą. Kto bywał w górach zna jej zalety. Przepisów na nią jest tyle, ilu znawców tematu. Składniki mogą być nieco różne. Zależy to od woli kucharza, zastosowanego przepisu, ale też od niuansów smakowych, które chcemy uzyskać. Od tego, co uda nam się kupić w sklepie mięsnym? Też. Góralska kwaśnica, którą ja czasami robię powstaje z: 1 kg żeberek wieprzowych

Czytaj dalej