Wędzarnia domowa? Tak, ale w domach, jakich już nie znamy.

Wędzarnia murowana czy drewniana? A może ze stali kotłowej? A może jakaś taka samoróbka z paleniskiem w formie jamki w ziemi, wykopanym kanałem dymowym wyłożonym kamieniami i uszczelnionym darniną? Kopiemy dwumetrowy kanalik w ziemi, który od paleniska powinien się nieco wznosić ku wędzarni. Komora wędzarni w formie szałasiku, czyli też taka tymczasowa konstrukcja z kamieni, gałęzi, grubszych patyków,

Czytaj dalej...

Jabłka faszerowane pieczone w piecu kaflowym

Jabłka faszerowane to jedno z najprostszych dań, które można przygotować dla potrzeb spotkania przy kawie lub lampce wina. Trzeba oczywiście uwzględnić dwie sprawy. Po pierwsze ważna jest pora roku. Druga sprawa to istotny aspekt – nazwijmy to – towarzyski. Pewnie nie każdy się ze mną zgodzi, ale ja wolę jabłka krajowe, które w dużej a świeżej ilości można

Czytaj dalej...

Czysta szyba w kominku? Jest to możliwe!

Wracam do brudzących się szyb kominkowych. Na rynku dostępne są szyby pyrolityczne, czyli takie od strony montowanej do wewnątrz paleniska powlekane tlenkiem metalu. Powłoka ta sprawia, że wszelki brud powstały w procesie spalania w piecu czy pieco-kominku nie przywiera mocno do powierzchni szyby. Szyba się brudzi, ale: albo po jakimś czasie duża ilość płomieni i wysoka temperatura w

Czytaj dalej...

Brudna szyba w kominku – jak sobie z tym poradzić?

W kominko-grillu murowanym, który ma powstać w ogrodzie, raczej nie ma potrzeby montowania typowych kominkowych drzwiczek z szybą. Chyba, że ktoś koniecznie chce mieć grillo-kominek przylegający do budynku np. jako cześć tarasu. Jakkolwiek rozsądek nakazywałby tego typu konstrukcje sadowić w jakiejś rozsądnej odległości od domu. Przemawia za tym choćby fakt, że, o ile podczas biesiady zapach grillowania, wędzenia

Czytaj dalej...

Drzwiczki kominkowe w piecu kaflowym

Przed zamówieniem drzwiczek kominkowych (lewych albo prawych – też warto się zastanowić) musimy ustalić ich optymalny wymiar. Chcemy widzieć płomienie. Piec (kominek kaflowy, pieco-kominek) nie będzie szczególnie mały ani wyjątkowo wielki. Te drzwiczki muszą jakoś się zgrabnie komponować z bryłą pieca. Są też względy konstrukcyjne, które należy uwzględnić. O tym ze zdunem. Jeśli mamy wyliczony optymalny wymiar dla

Czytaj dalej...

Piece kaflowe. Piece stare, ale jare!

Pierwszą część przerwała mi Pani Jadzia. Wspomnienie zapamiętanej rozmowy mnie rozkojarzyło. Nie obiecuje, że znów czym się nie rozkojarzę ;D Było o piecach kaflowych. Yhm. O starych piecach kaflowych, które z końcem lat 80-tych ubw. zaczęły znikać z polskich domów. Nie mówię o licznych miejscowościach, które do tej pory nie mają doprowadzonego gazu ziemnego. Są takie nadal i

Czytaj dalej...

Piec w piecu. Potrawy z pieca kaflowego

Mam nadzieję, że nikt nie miał takiej przygody… z kredensem czy innym upatrzonym meblem na opał rzekomo potrzebnym. Wracając do pieca kaflowego, który sobie upatrzyliśmy. Niekiedy warto poradzić się kogo, czy wybrany stary piec, który np. nie jest tzw. klockiem, który ma określony zmyślny kształt, a zatem i dużo kafli ozdobnych (np. narożników, gzymsów, kolumienek, półek, medalionów, itp…),

Czytaj dalej...

Piece kaflowe. Piec w piecu

Dwa piece kaflowe? Nie! Nie o to chodzi. W różnych regionach kraju różnie to nazywano. Znane mi są trzy nazwy: dochówka, bratnik, piekarnik. Ktoś kiedyś w jakiejś rozmowie ze mną nazwał to kawiarką. Pewnie też ma to sens. Nazwa przecież odzwierciedla przeznaczenie lub – lepiej – to, co będziemy tam chcieli robić. Dlaczego więc nie nazwać tego herbaciarką?

Czytaj dalej...

Pieco-kominek z wsadem bocznym. Nowy piec kaflowy

O co chodzi z tym wsadem bocznym albo – jak kto woli – z drzwiczkami bocznymi? Nie każdy projekt pieca kaflowego (pieco-kominka kaflowego) może być dodatkowo wyposażony w drzwiczki boczne. Jeśli chcemy, aby wymarzony piec tworzyły dwa różne sześciany, będzie to uzależnione od wymiarów paleniska. Niekiedy też wsad boczny po prostu nie pasuje do przekroju bryły pieca, bo

Czytaj dalej...
STRONA 1 z 212