Kotlet outlet na talerzu owocowo-warzywnym

Chłopskie danie mięsne bez ziemniaków z owocami w kilku smakach jest moim ulubionym posiłkiem wakacyjnym. Postanowiłem przypomnieć Wam, że zwykły kotlet mielony, nawet taki nieco skro-mniejszy, czyli w wydaniu wybitnie miejskim, może stać się wytwornym daniem godnym królewskiego stołu. Można jeść garściami. W określonych okolicznościach na pewno! 🙂 Po ostatniej wizycie we włoskiej pizzerii utwierdziłem się w przekonaniu,

Czytaj dalej...

Dziś na wsi w modzie żeberka wieprzowe w miodzie

Żeberka wieprzowe w miodzie? Zawsze będą w modzie. Z uwagi na pogodę przepis powinien nazywać się: żeberka w miodzie i w wodzie lub w miodzie i w strugach deszczu. Mimo że śledzimy prognozy pogody na kolejne dni, pośród emocji przygotowań do biesiady, zlekceważyłem zapowiedzi przelotnych opadów deszczu. Efekt? W trakcie przygotowywania żeberek w kociołku nad ogniskiem oraz grillowania

Czytaj dalej...

Gotowanie nad ogniskiem. Zupa w kociołku węgierskim

Gotowanie nad ogniskiem najczęściej kojarzy się z wakacyjnym biwakiem lub – zyskującymi ostatnio na popularności – kursami w ramach tzw. szkoły przetrwania. Przygotowywanie potraw z wykorzystaniem biwakowego ogniska to umiejętność, którą miłośnicy bushcraftowych, survivalowych bądź prepersowych przygód poznają jako jedną z pierwszych. Sztuka przetrwania to dość rozległa wiedza i szereg bardzo cennych umiejętności, od których (w określonych warunkach)

Czytaj dalej...

Kociołek traperski z żeberkami na słodko

Ostatni raz na biwaku byłem w roku 1987. Wybraliśmy się wówczas na wakacje w Bieszczady. Piękna przygoda, ale gdybym wówczas dysponował takim sprzętem… Ale co się odwlecze… 🙂 Myśliwski kociołek żeliwny jest bardzo przydatny, ale w tym roku postanowiłem dokupić nieco naczyń innych, aby móc ugotować biwakową zupę lub cokolwiek innego, bez nadmiernego zajmowania się naczyniem przed i

Czytaj dalej...

Sok ze świeżej kapusty? Zawsze zdrowy!

Gdy pojawiają się jakieś dolegliwości, szukamy starych i sprawdzonych rozwiązań, które przyniosą nam ulgę lub może nawet ów stan poprawią. Tzw. medycyna ludowa w wielu przypadkach daje znakomite wsparcie. Tak było w moim przypadku. W ubiegłym roku wiosna przywitała mnie dolegliwościami – nazwijmy to – żołądkowo-jelitowymi. Szybka wizyta u lekarza pierwszego kontaktu i skierowanie do specjalisty gastroenterologa. Wykonano

Czytaj dalej...

Piwny gulasz z jelenia w sosie wiśniowo-czekoladowym

Dziczyzna śni mi się po nocach. Powód? Kret znów wpadł w dziki szał wiosennego oczyszczania kanałów. Niby drobiazg. Wokół domu na wsi, mimo ogrodzenia z desek, locha już nie, ale warchlaki i tak zostawiają ślad bytowania. Na tym nie koniec. Pobliski ugór z sezonu na sezon coraz bardziej przeistacza się w młodnik. Jaki to ma związek z dziczyzną?

Czytaj dalej...

Ryż z jabłkami i cynamonem

Mój sąsiad zwykł mawiać, że, jako osobnik naprawdę wszystkożerny, nigdy nie wybrzydza – mięso też zje. Jeśliby pominąć niezliczoną ilość dość istotnych szczegóły, można między nami w tym względzie podobieństwo dostrzec wcale niebagatelne. A poważnie. Lubię potrawy mięsne, ale staram się cotygodniową dietę urozmaicać tak, aby monotonia nie zachwiała moim do nich pozytywnym nastawieniem. Nie dostaje drgawek widząc

Czytaj dalej...

Kurczak w pięciu smakach

Tym razem podam przepis na potrawę z kurczaka rodem z dalekiego wschodu. Odkąd pod strzechą na wsi zawitała telewizja nie jest to nic nadzwyczajnego. W dobie powszechnego internetu – tym bardziej. Jakkolwiek najistotniejszy jest fakt, że w wiejskim sklepie już nie tylko sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy (w porywach gałka muszkatołowa i papryka mielona) kupić można,

Czytaj dalej...

Zupa z młodej kapusty na żeberkach z klopsikami

Zupa z młodej kapusty lub kapuśniak z młodej kapusty to dwie nazwy tej samej potrawy. Mnie kapuśniak kojarzy się jednak z innym przysmakiem. Jakiś czas temu podałem mój przepis na kapuśniak z kapusty kiszonej. Wariantów kapuścianej zupy z kapusty młodej jest bezlik: zupa z młodej kapusty z kiełbasą, zupa z młodej kapusty ze śmietaną, zupa z młodej kapusty

Czytaj dalej...