Piwny gulasz z jelenia w sosie wiśniowo-czekoladowym

Dziczyzna śni mi się po nocach. Powód? Kret znów wpadł w dziki szał wiosennego oczyszczania kanałów. Niby drobiazg. Wokół domu na wsi, mimo ogrodzenia z desek, locha już nie, ale warchlaki i tak zostawiają ślad bytowania. Na tym nie koniec. Pobliski ugór z sezonu na sezon coraz bardziej przeistacza się w młodnik. Jaki to ma związek z dziczyzną?

Czytaj dalej...

Ryż z jabłkami i cynamonem

Mój sąsiad zwykł mawiać, że, jako osobnik naprawdę wszystkożerny, nigdy nie wybrzydza – mięso też zje. Jeśliby pominąć niezliczoną ilość dość istotnych szczegóły, można między nami w tym względzie podobieństwo dostrzec wcale niebagatelne. A poważnie. Lubię potrawy mięsne, ale staram się cotygodniową dietę urozmaicać tak, aby monotonia nie zachwiała moim do nich pozytywnym nastawieniem. Nie dostaje drgawek widząc

Czytaj dalej...

Kurczak w pięciu smakach

Tym razem podam przepis na potrawę z kurczaka rodem z dalekiego wschodu. Odkąd pod strzechą na wsi zawitała telewizja nie jest to nic nadzwyczajnego. W dobie powszechnego internetu – tym bardziej. Jakkolwiek najistotniejszy jest fakt, że w wiejskim sklepie już nie tylko sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy (w porywach gałka muszkatołowa i papryka mielona) kupić można,

Czytaj dalej...

Zupa z młodej kapusty na żeberkach z klopsikami

Zupa z młodej kapusty lub kapuśniak z młodej kapusty to dwie nazwy tej samej potrawy. Mnie kapuśniak kojarzy się jednak z innym przysmakiem. Jakiś czas temu podałem mój przepis na kapuśniak z kapusty kiszonej. Wariantów kapuścianej zupy z kapusty młodej jest bezlik: zupa z młodej kapusty z kiełbasą, zupa z młodej kapusty ze śmietaną, zupa z młodej kapusty

Czytaj dalej...

Wiejski zraz wołowy zawijany

Wołowina na polskich stołach gościem częstym nie jest. Prawdopodobnie za taki stan rzeczy odpowiada cena mięsa wołowego oraz fakt, że mięso wołowe należy do tych gatunków, które wymagają dłuższej obróbki cieplnej. Zraz wołowy zawijany powstaje dość szybko, ale proces smażenia połączony z późniejszym duszeniem mięsa w brytfannie, przedłuża przygotowanie posiłku nawet do dwóch godziny. Na co dzień nastawiamy

Czytaj dalej...

Potrawka z kurczaka z ryżem. Kolorowa potrawka drobiowa

Jako ten, który wynoszenie śmieci opanował do perfekcji, postanowiłem, że co jakiś czas będę doskonalił swoje umiejętności również w kuchni. Potrawka z kurczaka jest daniem smacznym i prostym w przygotowaniu. Nie podam kolejnego przepisu babuni, w którym prym wiedzie zielony groszek i marchewka. Za zielonym groszkiem nie szaleję, zaś sama marchewka szału w potrawce nie zrobi. Słucham? Dlaczego

Czytaj dalej...

Naleśniki z kurczakiem i warzywami

Placki z nadzieniem w rozmaitej postaci pojawiają się w kuchniach omal całego świata. Lubię placki ziemniaczane, kukurydziane, ryżowe tak samo, jak nasze naleśniki mleczno-mączne. Ale to w naszych naleśnikach jest jakaś magia, której oprzeć się nie umiem. Polskie naleśniki doczekały się należytej promocji i, na wzór włoskich pizzerii, serwowane są w wyspecjalizowanych smażalniach znanych wszystkim jako naleśnikarnie. Nadzieniem

Czytaj dalej...

Wiejska zupa z fasolki szparagowej

Okres zimowy to czas potraw z grochu, fasoli, bobu, soczewicy lub kapusty. Co prawda świeżej fasolki szparagowej już w warzywniaku nie kupimy, ale na pewno wielu przezornych zamroziło kilka porcji w zamrażalniku, aby zimą też móc cieszyć podniebienie tym smakiem. W końcu zamrażalnik nie służy tylko do przechowywania porcji lodu. Zupa z fasoli białej (tej „jasiowej”) to zupełnie

Czytaj dalej...