Zupa z młodej kapusty na żeberkach z klopsikami

Zupa z młodej kapusty lub kapuśniak z młodej kapusty to dwie nazwy tej samej potrawy. Mnie kapuśniak kojarzy się jednak z innym przysmakiem. Jakiś czas temu podałem mój przepis na kapuśniak z kapusty kiszonej. Wariantów kapuścianej zupy z kapusty młodej jest bezlik: zupa z młodej kapusty z kiełbasą, zupa z młodej kapusty ze śmietaną, zupa z młodej kapusty

Czytaj dalej...

Wiejski zraz wołowy zawijany

Wołowina na polskich stołach gościem częstym nie jest. Prawdopodobnie za taki stan rzeczy odpowiada cena mięsa wołowego oraz fakt, że mięso wołowe należy do tych gatunków, które wymagają dłuższej obróbki cieplnej. Zraz wołowy zawijany powstaje dość szybko, ale proces smażenia połączony z późniejszym duszeniem mięsa w brytfannie, przedłuża przygotowanie posiłku nawet do dwóch godziny. Na co dzień nastawiamy

Czytaj dalej...

Potrawka z kurczaka z ryżem. Kolorowa potrawka drobiowa

Jako ten, który wynoszenie śmieci opanował do perfekcji, postanowiłem, że co jakiś czas będę doskonalił swoje umiejętności również w kuchni. Potrawka z kurczaka jest daniem smacznym i prostym w przygotowaniu. Nie podam kolejnego przepisu babuni, w którym prym wiedzie zielony groszek i marchewka. Za zielonym groszkiem nie szaleję, zaś sama marchewka szału w potrawce nie zrobi. Słucham? Dlaczego

Czytaj dalej...

Naleśniki z kurczakiem i warzywami

Placki z nadzieniem w rozmaitej postaci pojawiają się w kuchniach omal całego świata. Lubię placki ziemniaczane, kukurydziane, ryżowe tak samo, jak nasze naleśniki mleczno-mączne. Ale to w naszych naleśnikach jest jakaś magia, której oprzeć się nie umiem. Polskie naleśniki doczekały się należytej promocji i, na wzór włoskich pizzerii, serwowane są w wyspecjalizowanych smażalniach znanych wszystkim jako naleśnikarnie. Nadzieniem

Czytaj dalej...

Wiejska zupa z fasolki szparagowej

Okres zimowy to czas potraw z grochu, fasoli, bobu, soczewicy lub kapusty. Co prawda świeżej fasolki szparagowej już w warzywniaku nie kupimy, ale na pewno wielu przezornych zamroziło kilka porcji w zamrażalniku, aby zimą też móc cieszyć podniebienie tym smakiem. W końcu zamrażalnik nie służy tylko do przechowywania porcji lodu. Zupa z fasoli białej (tej „jasiowej”) to zupełnie

Czytaj dalej...

Jesienna zupa deszczowa

Zupa jesienna? Owszem. Taką zupą dla mnie jest zupa fasolowa, grochowa lub – zapomniana – zupa berberysowa. Kwaśnica też do jesieni pasuje. Bigos? Hm. A bigos to zupa? Bigos to… hm… bigos. 🙂 Ale zupa jesienna i deszczowa? Ano tak sobie wytentegowałem, że taką idealnie wręcz jesienną jest nasz stary poczciwy kapuśniak czy – jak kto woli zdrobniałe

Czytaj dalej...

Zupa z dyni – obiad z głowy?

Sama zupa z dyni pieczonej miłośników obfitych posiłków mięsnych raczej nie zadowoli. O tej porze roku na targowiskach dyń pełno  Pstanowiłem sprawdzić się w tym zadaniu kulinarnym. Musimy kupić dynię zwyczajną wielkości piłki do siatkówki lub do szczypiorniaka. Najlepiej jakoś tak pomiędzy, aby po oczyszczeniu było dyni 2 kg. Dynia jest rośliną jednoroczną. Przywędrowała do Europy z Ameryki,

Czytaj dalej...

Domowe nalewki – dla rozgrzewki, od podszewki

O nalewkach domowych napisałem tylko raz, ale w jednym tekście i tak zawarłem sporo informacji. Wspominałem, że do tematu wrócę. W tym roku dopadł mnie istny nalewkowy szał. Jeśli co roku ten zapał utrzymam, powstanie w piwnicy spory zapas. I o to chodzi, bo przecież domowe nalewki im starsze tym lepsze. Jeśli chcemy zrobić nalewkę półsłodką lub słodką

Czytaj dalej...